ANTIPASTI
Le nostre Tartare
Condite con Sale Maldon, Pepe Nero e Olio del Garda*
– Tartare di Manzo – € 19
– Tartare di Asino – € 21
– Battuta a Coltello del Giorno – € 25
* Aggiunta di Tartufo Nero – € 8
Formaggi, Miele, Mostarda e Confettura – € 23
Tarte Tatin di Pomodoro, Fragola alla Brace, Crema di Bufala – €18
Petto d’Anatra alla Catalana – €24
Tris di Affettati della casa
consigliato per 2 persone – €44
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Culaccia di Soave con Stracciatella di Burrata Pugliese – €19
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Paleta Iberica di Patanegra 100% Bellota 36 mesi e Chutney di Pomodoro Verde – €25
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Cecina de Leon “Abuelo” 18 mesi con Cipolla in Agrodolce – €23
altri affettati interessanti
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Crudo di Patanegra 100% Bellota 60 mesi e Peperone del Piquillo – €32
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Black Angus Toscano affumicato con Cipollotto al Balsamico – €20
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Carne Salada di Riva del Garda e Fagioli Cannellini – €19
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Bresaola di Wagyu Giapponese A5 con composta di Mela al Lime – €42
ANTIPASTI
PER DARVI IL MIGLIOR BENVENUTO DI SEMPRE
PRIMI PIATTI
Raviolo di Parmigiana di Melanzane con Pesto di Basilico e Acqua di Pomodoro – € 23
Pappardelle al Midollo, Burro di Normandia, Limone, Erbette del nostro Orto – € 19
Fregula Sarda con Sobrassada Iberica, Barbabietola alla Brace, Panna Acida – € 20
Gazpacho di Mela Verde, Cetriolo alla Brace, Mousse di Caprino – € 17
Gnocchi di Semolino, Fonduta di Chévre Rousse, Cotto di Patanegra, Fondo ai Porcini – € 22
Raviolo di Parmigiana di Melanzane con Pesto di Basilico e Acqua di Pomodoro – € 23
Pappardelle al Midollo, Burro di Normandia, Limone, Erbette del nostro Orto – € 19
Fregula Sarda con Sobrassada Iberica, Barbabietola alla Brace, Panna Acida – € 20
Gazpacho di Mela Verde, Cetriolo alla Brace, Mousse di Caprino – € 17
Gnocchi di Semolino, Fonduta di Chévre Rousse, Cotto di Patanegra, Fondo ai Porcini – € 22
primi piatti
PASTA RIGOROSAMENTE FATTA IN CASA
SECONDI PIATTI
– dalla brace- consigliati per 2 (oltre 1 kg): __________________
Simmental Bavarese – Germania • Fiorentina • €7,90/hg
Garronese Veneta “Sartori” – Italia • Costatone o Fiorentina • €8,40/hg
Limousine – Francia • Tomahawk• €8,70/hg
Vaca Vieja “Selezione Arakin” – Olanda/Germania – Spagna • Chuleton o Fiorentina • €10,60/hg
Rubia Gallega – “Gonzalo Perez De Sevilla” – Spagna • Chuleton o Fiorentina • €11,40/hg
Black Angus “Creekstone Farm, Prime” – U.S.A. • Fiorentina • €12,50/hg
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Il Filetto di Manzo – Garronese, Francia – € 32
La Costata di Manzo – Simmental – Germania – € 30
La Tagliata di Filetto di Wagyu A5 – Giappone – € 75
La Tagliata di Pluma di Maiale Iberico “Patanegra” – Spagna – € 28
Il Galletto Vallespluga al Rosmarino – Valtellina – € 21
Le Costolette d’Agnello – Nuova Zelanda – € 30
La Tagliata di Controfiletto di Bisonte – Canada – € 38
– altre proposte –
La Guancia di Manzo brasata all’Amarone della Valpolicella – € 26
Roast beef di Lingua, Ananas alla Brace, Limone Salato – € 22
Un Peperone Vegano alla Vecchia Griglia – € 19
Simmental Bavarese – Germania • Fiorentina • €7,90/hg
Rubia Gallega – “Gonzalo Perez De Sevilla” – Spagna • Chuleton o Fiorentina • €11,40/hg
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Il Filetto di Manzo – Garronese, Francia – € 32
La Costata di Manzo – Simmental – Germania – € 30
La Tagliata di Filetto di Wagyu A5 – Giappone – € 75
La Tagliata di Pluma di Maiale Iberico “Patanegra” – Spagna – € 28
Il Galletto Vallespluga al Rosmarino – Valtellina – € 21
Le Costolette d’Agnello – Nuova Zelanda – € 30
La Tagliata di Controfiletto di Bisonte – Canada – € 38
– altre proposte –
La Guancia di Manzo brasata all’Amarone della Valpolicella – € 26
Roast beef di Lingua, Ananas alla Brace, Limone Salato – € 22
Un Peperone Vegano alla Vecchia Griglia – € 19
secondi piatti
COTTI PAZIENTEMENTE ALLA BRACE
contorni
Patate arrostite al Rosmarino
Erbette Aglio Olio e Peperoncino
Panzanella Toscana
Caponata di Verdure Estive
Insalata Mista
€ 7/ 8,5
CONTORNI
FRESCHE VERDURE PER COLORARE LA TAVOLA
VINI & DRINKS
Un’ accurata selezione di Vini, Amari, Gin e altro, per accompagnare i nostri piatti al meglio e per concludere il pasto in eccellenza.
Zenato
Ferrari
caterina zardini
zymè
quintarelli
cascina maddalena
ottella
Tomasi
Vigneti Massa
e molti altri
I NOSTRI MENU’
Per gli amanti della carne
abbiamo pensato a dei menù per voi
PRENOTAZIONI
PER NON RESTARE DELUSI,
CONSIGLIAMO DI PRENOtare IN ANTICIPO tramite telefono, mail o whatsapp!
